Les étudiants de l’école de commerce AFTEC Laval en BTS Gestion des Transports et de la Logistique Associée d'AFTEC Laval ont eu la chance de vivre une expérience exceptionnelle en visitant le site de STEF Laval, situé à Louverné. Cette visite a permis à nos étudiants en BTS Gestion des Transports et de la Logistique Associée de découvrir en détail les activités, les infrastructures et les pratiques d’une entreprise phare dans le secteur de la logistique et du transport sous température dirigée. AFTEC Laval est une école de commerce dédiée à former les professionnels de demain dans des secteurs stratégiques tels que le transport et la logistique, notamment avec la formation BTS Gestion des Transports et de la Logistique Associée. Offrir des immersions concrètes au sein d'entreprises leaders constitue une partie essentielle de notre approche pédagogique.
Présentation de STEF Laval
Les étudiants en BTS Gestion des Transports et de la Logistique Associée ont été accueillis avec chaleur et professionnalisme par l’équipe de STEF Laval, dirigée par Loïc Lamy, directeur de filiale. Une première présentation a permis de comprendre l’ampleur des activités du site, opérationnel depuis 2005. Le site dispose de 6500 m² de quais réfrigérés, emploie 62 collaborateurs et exploite une flotte moderne comprenant 7 tracteurs et 11 remorques frigorifiques. STEF Laval est certifié IFS (International Featured Standards) depuis 2016, garantissant la qualité et la sécurité alimentaire, ainsi que AFAQ ISO 50001, une norme internationale attestant de l’efficacité de la gestion énergétique pour réduire l’impact environnemental. Depuis 2011, STEF Laval collabore exclusivement avec une enseigne de la grande distribution, assurant 33 départs quotidiens pour approvisionner les 25 plateformes de son client. Ces livraisons concernent des produits sous marque de distributeur (MDD). STEF Laval garantit une sécurité alimentaire optimale grâce à des pratiques rigoureuses. Les risques liés à la contamination, à l’hygiène des salariés, à l’environnement et à la présence d’animaux ou d’insectes sont maîtrisés. Les températures sont strictement contrôlées entre 0 et 4 °C. Les semi-remorques, dotées de réfrigération frigorifique et d’une isolation renforcée, maintiennent des températures de -20 °C à +12 °C. Des contrôles précis sont effectués à chaque étape : prise de température des palettes, surveillance continue via 13 sondes, alertes en cas d’écart et vérifications des semi-remorques (compatibilité, marquage, certificats FRC et ATP). Ces mesures assurent une qualité irréprochable tout au long de la chaîne logistique.
Découverte du service exploitation
Les étudiants en BTS Gestion des Transports et de la Logistique Associée ont ensuite découvert le fonctionnement du service exploitation. Ce service joue un rôle clé dans la gestion des flux amont et aval, en fonction des commandes de son client. Un tableau de bord détaillé est utilisé pour planifier les expéditions, incluant le nombre de palettes, les dates, les sous-traitants et les types de véhicules employés (tracteurs, remorques à double étage, navettes et semi à rideaux). Le service exploitation veille à optimiser les trajets, à la fois pour des raisons économiques et environnementales. Par exemple, des boucles sont planifiées pour minimiser les distances parcourues. Un système de géolocalisation sophistiqué permet de suivre en temps réel les semi-remorques, de contrôler les temps de conduite et de repos des conducteurs et de garantir le maintien de la chaîne du froid grâce à une surveillance continue de la température. Lors de l’expédition, la France est divisée en deux zones : le nord, en flux A-B, et le sud, en flux A-C. Environ 65 % des opérations de transport sont sous-traitées. Cela inclut l’affrètement à l’échelle européenne, la négociation de contrats SPOT (collaborations ponctuelles de 1 à 2 missions), ainsi que la gestion des transporteurs étrangers, nécessitant des compétences linguistiques, relationnelles et un échange fluide. Des compétences essentielles que nos étudiants en BTS Gestion des Transports et de la Logistique Associée acquièrent au cours de leur formation.
Échange avec le pôle administratif
Nos étudiants en BTS Gestion des Transports et de la Logistique Associée ont ensuite assisté à une présentation du pôle administratif, où la saisie fonctionne 24h/24 pour enregistrer les entrées et sorties des conducteurs. Ces derniers fournissent leur immatriculation et sont dirigés vers les quais appropriés. Le service administratif gère également le scannage des bons de livraison, la gestion des comptes emballages et le suivi des palettes Europe (d’une valeur de 10 à 20 euros), grâce à l’utilisation du système PAKI. Ce dernier est un outil de relocalisation immatérielle qui garantit la traçabilité et l’équité dans la gestion des palettes. Nos étudiants en BTS Gestion des Transports et de la Logistique Associée ont ensuite découvert la prestation "Primeur Irlande". Les palettes en provenance d’Irlande arrivent chez STEF en deux jours pour être rechargées à destination des 4 plateformes Irlandaises. Les camions se rendent ensuite à Cherbourg, prennent un ferry durant 20h, puis livrent les quatre bases en Irlande. Cette logistique repose sur deux types de semi-remorques, réglés à 4 °C et 10 °C. Enfin, le service client, quant à lui, traite les litiges comme les casses ou les ruptures de la chaîne du froid à travers un système de tickets d’anomalie. Un fichier Excel automatisé permet d’assurer le suivi précis des anomalies et de faciliter leur résolution.
Visite du quai de chargement
La visite des quais réfrigérés a permis à nos étudiants en BTS Gestion des Transports et de la Logistique Associée de comprendre en détail le fonctionnement du cross-docking, un procédé logistique essentiel qui repose sur plusieurs étapes clés : réception, tri, zonage et expédition des marchandises. Contrairement à un entreposage traditionnel, les produits ne sont pas stockés, mais directement préparés pour leur prochaine destination. Chez STEF Laval, ce processus permet de fluidifier les flux et de réduire les temps d’immobilisation des produits. En moyenne, environ 1 330 palettes transitent chaque jour via ce système. Les marchandises sont ensuite réparties dans des zones de stockage spécifiques selon leurs exigences en température : 1 850 emplacements à 2 °C sont réservés aux produits frais, tandis que 1 750 emplacements à 15 °C accueillent d’autres catégories. Les étudiants ont également découvert les racks dynamiques radioshuttle, installés depuis 2021, qui optimisent le stockage grâce à leurs 400 emplacements. Une démonstration de chariots élévateurs à mât rétractable a mis en évidence l’efficacité et la précision des opérations de manutention.
Rencontre avec le moniteur et conducteur de STEF Laval
Un moniteur-conducteur de STEF Laval a conclu la visite de nos BTS Gestion des Transports et de la Logistique Associée en expliquant les contrôles de sécurité effectués avant chaque départ. Ces contrôles incluent la vérification des feux, des pneus, des bonnettes d’écrous, de la sellette, des fusibles ainsi que des équipements réfrigérés. Le respect des normes ATP (Accord relatif aux transports internationaux de denrées périssables) est rigoureusement appliqué. Les étudiants en BTS Gestion des Transports et de la Logistique Associée ont aussi découvert le fonctionnement des systèmes de refroidissement, l'air est soufflé par le haut à -4 °C sans obstruction, tandis que les portes arrière restent dégagées pour permettre le retour de l'air sous les palettes. L'air est ensuite aspiré librement en fin de cycle. Si le thermostat est réglé sur 1 °C avec un delta de 5 °C, le soufflage se maintient à -4 °C pour garantir une température homogène. Le moniteur termine son intervention par une démonstration du fonctionnement d’un semi-remorque à double étages.
Cette visite chez STEF Laval a été une expérience enrichissante pour nos étudiants en BTS Gestion des Transports et de la Logistique Associée. Elle leur a offert une immersion dans un univers exigeant et stimulant, tout en illustrant les défis et solutions du secteur du transport et de la logistique sous température dirigée. Si vous souhaitez intégrer un secteur dynamique et porteur, rejoignez le BTS Gestion des Transports et de la Logistique Associée à AFTEC Laval et vivez des expériences inoubliables !
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